在德国生产医疗器械，包括内窥镜血管吻合器，需要符合一系列GMP（Good Manufacturing Practice，良好生产规范）标准。这些标准旨在医疗器械的制造过程能够满足高质量和安全性的要求。以下是一些主要的GMP标准：

一、质量管理体系

ISO 13485：这是医疗器械质量管理体系的，涵盖了医疗器械生产的全部环节，包括设计开发、生产制造、销售和服务等。制造商必须建立和维护符合ISO 13485要求的质量管理体系，包括制定和实施质量手册、程序文件、标准操作程序(SOPs)等文件，以所有生产活动都能够符合质量要求。

二、人员与培训

所有从事与生产相关的工作的人员必须具备适当的资质和培训，以他们理解和执行GMP的要求。制造商需要制定培训计划，并记录培训的内容和结果。

三、建筑与设施

生产场所必须符合卫生、安全和环境的相关标准。建筑和设施的设计、布局和维护必须有助于产品的质量和卫生。

四、设备要求

所有用于生产的设备必须经过验证，以其能够稳定、可靠地运行，并符合预定的规格。制造商需要建立和执行设备维护计划，以设备的正常运行和长期稳定性。

五、原材料与组件

制造商必须所使用的原材料和组件符合GMP标准，并建立适当的供应商评估和管理程序。对原材料和组件进行接收检查，并其质量符合规定。

六、生产控制与记录

生产过程中必须生成详细的记录，包括生产活动、设备清洁、原材料使用等方面。批记录必须包含足够的信息，以证明每个产品的生产符合规定。

七、产品质量控制

需要建立产品质量控制系统，包括对成品进行检验、测试和验证的程序。产品符合规格，并采取适当的纠正和预防措施。

八、风险管理

ISO 14971：这是医疗器械行业的风险管理标准，要求生产商对医疗器械产品的风险进行评估和控制，并在产品设计和生产过程中采取适当的措施，以产品的安全性和质量。

九、生物相容性评价

ISO 10993：这是生物相容性评价标准，要求对医疗器械和生物制品的生物相容性进行评估，包括对内窥镜血管吻合器等医疗器械的生物相容性评价。

十、法规与认证

医疗器械必须符合德国及欧盟的相关法规和标准，如医疗器械法规（MDR）等。对于想要进入欧洲市场的医疗器械，CE认证是必要条件，制造商需要按照CE认证的要求进行生产，并在产品上标注CE标志。

综上所述，德国医疗器械生产需要符合的GMP标准是一个综合性的体系，涵盖了质量管理体系、人员与培训、建筑与设施、设备要求、原材料与组件、生产控制与记录、产品质量控制、风险管理、生物相容性评价以及法规与认证等多个方面。这些标准共同构成了德国医疗器械生产的高标准和高品质。