在法国，动物实验的研究目的和实施方法是通过一系列法规和伦理准则来界定的。以下是对这两个方面的详细阐述：

科学探索与知识增进：动物实验的主要目的是通过模拟人类疾病或生理状态，增进对生物学、医学、药学等领域的知识。这包括研究疾病的发病机制、药物的药理作用、毒性反应等，以推动医学和科学的进步。

新药与治疗方法开发：在新药和治疗方法的开发过程中，动物实验是需要的一环。通过动物实验，可以评估药物的疗效、安全性以及潜在的副作用，为临床试验提供科学依据。

生物安全评估：在生物制品（如疫苗、血清等）的研发过程中，动物实验用于评估其安全性和有效性，这些制品在人体使用前不会对健康造成危害。

法规遵循：在法国，所有动物实验都必须严格遵守《法国农业和渔业部动物保护法典》等相关法规。这些法规规定了动物实验的条件、限制和伦理要求，实验过程合法合规。

伦理审查：在进行动物实验之前，必须向伦理审查委员会提交实验方案进行审查。伦理审查委员会由多学科专家组成，负责评估实验的科学性、必要性、合理性和伦理性。只有经过伦理审查委员会批准的实验方案才能实施。

实验设计：实验设计应遵循科学原则，实验结果的可靠性和有效性。这包括选择合适的动物模型、设置合理的实验组和对照组、采用适当的实验技术和方法等。

动物福利保障：在实验过程中，必须采取一切措施保障实验动物的福利和权益。这包括提供适宜的饲养环境、合理的饮食和饮水、必要的医疗护理等。同时，实验人员应尽量减少动物的痛苦和不适，避免不必要的实验操作和重复实验。

数据记录与分析：实验过程中应详细记录实验数据，包括动物的生理指标、行为表现、实验结果等。实验结束后，应对数据进行统计分析，以得出科学结论。同时，实验数据和结果应公开透明，接受同行评议和社会监督。

综上所述，法国动物实验的研究目的和实施方法是通过严格的法规和伦理准则来界定的。这些规定旨在动物实验的科学性、合法性和伦理性，同时保障实验动物的福利和权益。