医疗器械CE认证在香港的法律规定主要基于香港特别行政区管理部门卫生署的相关法规和指引。以下是对这一问题的详细解答：

CE认证是欧盟对医疗器械等产品的安全认证标志，虽然香港并不属于欧盟，但香港特别行政区管理部门承认CE认证的有效性，并将其作为进口和销售医疗器械的重要参考依据。在香港，医疗器械的进口、销售和使用受到《医疗器械条例》等法规的监管，这些法规要求医疗器械必须符合一定的安全性和有效性标准。

符合欧盟标准：医疗器械要获得CE认证，必须符合欧盟相关的医疗器械指令或法规的要求，包括医疗器械指令（MDD，现已被MDR取代）和其他特定类型的医疗器械指令，如体外诊断医疗器械指令（IVDD）等。

提交技术文件：制造商在申请CE认证时，需要提交详细的技术文件，包括产品设计描述、性能特征、材料使用清单、生产工艺和控制、测试报告、风险评估和管理文件等。这些文件必须清晰、完整地描述产品的设计和制造过程，以及保障产品安全和性能的措施。

建立质量管理体系：制造商需要建立和实施符合ISO 13485或其他等效标准的质量管理体系（QMS），以产品的设计、生产和控制过程符合法规和标准的要求。

接受类型试验和评估：医疗器械必须接受适用的类型试验和评估，以验证其安全性和性能符合欧盟的技术标准要求。这些试验通常由认证或其建议的实验室进行。

注册制度：根据《医疗器械条例》，医疗器械必须经过注册批准才能在香港销售和使用。虽然香港对医疗器械的CE认证注册尚未强制执行，但香港卫生署已发布了有关加强购买CE认证医疗器械的新规定。

购买要求：香港卫生署在购买医疗器械时，将优先考虑已成功申请列入“医疗仪器行政管理制度”下的医疗器械，并要求投标供应商填写表列申请编号。未来，卫生署所购买的医疗器械必须为已通过申请表列的医疗器械。

市场监管：香港特别行政区管理部门卫生署和其他相关部门会对市场上的医疗器械进行监管，其符合相关法规和标准的要求。对于不符合要求的医疗器械，将采取相应的监管措施。

综上所述，医疗器械CE认证在香港的法律规定主要基于香港特别行政区管理部门卫生署的相关法规和指引。制造商在申请CE认证时，需要遵循欧盟的相关法规和标准，并提交详细的技术文件和质量管理体系文件。同时，香港卫生署也会对市场上的医疗器械进行监管，其符合相关法规和标准的要求。