外科超声手术系统在泰国生产需要建立追溯体系。以下是关于建立追溯体系的详细解释：

医疗器械追溯体系是指用自动识别和IT技术，记录医疗器械的生产、销售、存储、使用维护等一系列环节信息，通过追溯系统平台进行信息共享，服务于各环节用户及监管者。对于外科超声手术系统这类高风险医疗器械而言，建立追溯体系具有重大意义。它不仅可以提高产品质量，保障患者安全，还可以帮助制造商在出现问题时迅速定位问题源头，采取纠正措施，减少损失。

根据泰国食品和药物管理局（FDA）的相关规定，医疗器械制造商必须建立有效的追溯体系，以产品的可追溯性。这包括记录产品的原材料来源、生产过程、质量检测、销售去向等关键信息。在必要时，制造商应能够迅速提供这些信息，以协助监管和用户进行产品追溯。

原材料追溯：记录原材料的供应商、批次、数量、质量等信息，原材料来源可追溯。

生产过程追溯：记录每个生产步骤的操作人员、设备、时间、参数等信息，生产过程可追溯。

质量检测追溯：记录质量检测的结果、方法、人员、时间等信息，产品质量可追溯。

销售去向追溯：记录产品的销售对象、数量、时间、地点等信息，产品销售去向可追溯。

建立信息系统：利用现代信息技术，建立产品信息数据库和追溯系统平台，实现信息的快速录入、查询和共享。

制定操作规范：制定详细的追溯体系操作规范，明确各环节的责任人和操作要求。

培训员工：对员工进行追溯体系相关知识的培训，员工能够正确理解和执行追溯体系的要求。

定期审核：定期对追溯体系进行审核和评估，体系的有效性和符合性。

综上所述，外科超声手术系统在泰国生产时需要建立追溯体系，以满足泰国相关法规的要求，提高产品质量和安全性，以及协助监管和用户进行产品追溯。