建立医疗器械低频神经和肌肉刺激仪产品的质量管理体系是确保产品质量和安全性的重要措施。该体系应该包括以下几个方面：

1. 质量方针和目标：制定明确的质量方针和目标，为整个质量管理体系提供指导和方向。这些方针和目标应该与企业的战略目标相一致，并能够反映医疗器械行业的法规和标准要求。

2. 组织架构和职责：建立完善的组织架构，明确各个部门和人员的职责和权限。确保有一个明确监督整个质量管理体系的运行，并且有专门的质量管理人员来负责日常的质量管理活动。

3. 过程管理和控制：制定详细的生产过程和控制程序，确保生产过程中的各个环节都符合要求。包括原材料的检验、生产过程的监控、成品的检验和测试等方面。对于关键的工艺参数和性能指标，需要进行严格的控制和记录。

4. 质量检查和评估：定期进行质量检查和评估，以监测整个质量管理体系的运行情况。这包括对产品质量、生产过程、人员培训等方面的检查和评估。对于发现的问题，应及时采取纠正措施，以确保质量管理体系的持续改进。

5. 文件管理和记录控制：建立完善的文件管理制度，确保所有的质量管理体系文件都得到妥善的保管和控制。同时，应建立记录管理制度，对质量管理体系运行过程中的各种数据进行记录和保存，以便进行追溯和分析。

6. 客户反馈和投诉处理：建立有效的客户反馈和投诉处理机制，及时收集和处理客户对产品的意见和建议。对于收到的投诉，应进行调查和分析，采取适当的纠正措施，并跟踪处理结果，以确保客户满意度和产品质量的持续提高。

建立医疗器械低频神经和肌肉刺激仪产品的质量管理体系需要全面考虑产品的特点和行业要求。通过制定明确的质量方针和目标、完善的组织架构和程序、有效的检查和评估机制以及良好的文件管理和记录控制，可以确保产品的质量和安全性，提高企业的竞争力和声誉。